Wer Tea Time hört, denkt sofort an Gurkensandwichs, deshalb durften die auch bei uns nicht fehlen.
rezepte
Die meisten dieser Rezepte haben wir für Gäste gekocht – sie sind deshalb auch in der Rubrik Kulinarik verlinkt, wo die ganzen Menüs nachzulesen sind. Hier findet sich alles einzeln, zum Stöbern und Nachkochen.
Das Eier-Kresse-Sandwich gehört zu Tea Time wie die Butter aufs Brot. Das Sandwichbrot haben wir vorgängig gebacken und eingefroren und vor dem Füllen aufgebacken.
Sandwichs schmecken noch viel besser, wenn das Brot selbst gebacken ist und man weiss, was drin ist.
Das Feigen-Chutney ist ideal zum Käse, passt aber auch hervorragend zu Pies. Wir haben es zu Mini-Lamb-Pies serviert.
Für Ostern lassen sich die Mini-Cheesecakes mit Zuckereili dekorieren, aber auch ganz ohne Deko sind sie ein tolles Dessert oder Mitbringsel.
Für Ostern können die Meringue-Nester mit Zuckereili dekoriert werden, aber auch für den Rest des Jahres ist der Kranz ein Dessert, das ins Auge springt.
Man sagt, sie schmecken wie Räucherlachs. Weder Reiner noch ich stimmen dem zu, aber wir mögen diese Karotten trotzdem sehr und haben sie für ein Brunch-Buffet zubereitet.
Diesen Eiersalat oder -aufstrich mache ich immer "Handgelenk mal Pi". Diesmal erwischte ich etwas viel Dijon-Senf, was dem Salat eine freche Note gab.
Kürzlich bereiteten wir für das Rezept "grüner salat 2.0" ein Kopfsalat-Kräuteröl zu. Die abgesiebten Kräuter verwendeten wir als Würze für ein späteres Gericht. Mir gefiel der Geschmack so gut, dass wir dieses Kopfsalat-Kräuteröl erneut herstellten und die abgesiebten Kräuter für den Kräuterquark verwendeten.
Unterkategorien
apéro
Kleine Dinge, die einen Abend eröffnen. Meistens der erste Eindruck – und der zählt.
salate
Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht – das entscheidest Du. Die Rezepte lassen beides zu.
suppen
Von der eleganten Vorspeise bis zur Mahlzeit, die für sich allein steht.
vegetarisch
Sobald Fleisch ins Spiel kommt – und sei es nur ein Hauch Speck in der Sauce – landet das Rezept woanders. Was hier steht, ist konsequent fleischfrei.
fisch / meeresfrüchte
Gleiches Prinzip wie beim Fleisch: Sobald etwas aus dem Wasser dabei ist, landet das Rezept hier.
fleisch
Enthält das Rezept Fleisch – egal ob als Hauptdarsteller oder als Nebendarsteller – gehört es in diese Kategorie.
süsses
Der Abschluss. Oder die Versuchung zwischendurch.
beilagen
Alles, was ein Gericht vervollständigt – und manchmal den Unterschied macht.
grundrezepte
Die Basis. Fonds, Saucen, Teige – was man immer wieder braucht und einmal richtig lernen sollte.
getränke
Zum Essen, nach dem Essen, zwischendurch.