Diese süssen Frischkäseküken wollte ich schon lange mal machen. Statt Frischkäse zu kaufen, haben wir dafür Labneh aus griechischem Joghurt gemacht.
rezepte
Die meisten dieser Rezepte haben wir für Gäste gekocht – sie sind deshalb auch in der Rubrik Kulinarik verlinkt, wo die ganzen Menüs nachzulesen sind. Hier findet sich alles einzeln, zum Stöbern und Nachkochen.
Dieser Peperoni-Aufstrich ist fruchtig und rauchig, herzhaft und süss zugleich. Ich mag die Stückchen darin, die dem Aufstrich eine angenehme Textur geben.
Selbst gebackenes Knäckebrot schmeckt viel besser als industriell hergestelltes und ist schnell gemacht.
Magst Du Raffaello? Dann ist dieser süsse Brotaufstrich genau das Richtige für Dich!
Die Suppe schmeckt auch ohne Einlage gut, aber diese adeln den feinen Geschmack und bieten auch etwas fürs Auge.
Diese in Orangetönen gehaltene Eigenkreation war ein fruchtiger Einstieg in das darauf folgende Menü.
Das Rezept für die Lammschulter und die Passionsfruchtpolenta stammt von Tanja Grandits. Statt Polenta bereiteten wir Bramata zu und ergänzten das Gericht durch Karotten und geröstete Haselnüsse. Das zarte Fleisch mit der intensiven Sauce, dazu das Bramata mit dem Säurekick durch die Passionsfrucht, war ein Gedicht.
Einmal mehr haben wir uns einem Rezept von unserer Lieblingsköchin Tanja Grandits bedient. Dieses Gericht servierten wir als Käsegang nach dem Haupgericht.
Herrlich würzig und doch mild im Geschmack, mir schmeckten die Gewürznüsse ausgezeicnet zum Apéro.
Unterkategorien
apéro
Kleine Dinge, die einen Abend eröffnen. Meistens der erste Eindruck – und der zählt.
salate
Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht – das entscheidest Du. Die Rezepte lassen beides zu.
suppen
Von der eleganten Vorspeise bis zur Mahlzeit, die für sich allein steht.
vegetarisch
Sobald Fleisch ins Spiel kommt – und sei es nur ein Hauch Speck in der Sauce – landet das Rezept woanders. Was hier steht, ist konsequent fleischfrei.
fisch / meeresfrüchte
Gleiches Prinzip wie beim Fleisch: Sobald etwas aus dem Wasser dabei ist, landet das Rezept hier.
fleisch
Enthält das Rezept Fleisch – egal ob als Hauptdarsteller oder als Nebendarsteller – gehört es in diese Kategorie.
süsses
Der Abschluss. Oder die Versuchung zwischendurch.
beilagen
Alles, was ein Gericht vervollständigt – und manchmal den Unterschied macht.
grundrezepte
Die Basis. Fonds, Saucen, Teige – was man immer wieder braucht und einmal richtig lernen sollte.
getränke
Zum Essen, nach dem Essen, zwischendurch.