Das Feigen-Chutney ist ideal zum Käse, passt aber auch hervorragend zu Pies. Wir haben es zu Mini-Lamb-Pies serviert.
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- 250 g Zwiebeln, rot, klein gewürfelt
- 1 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
- 50 ml Weissweinessig
- 50 ml Rotwein
- 500 g Feigen, frisch, gewaschen und in Stücke geschnitten
- 100 g Rohrzucker
- Salz
- Pfeffer
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zubereitung
Öl erhitzen und Zwiebeln etwa 5 Minuten anbraten. Mit Essig und Wein ablöschen. Feigen und Rohrzucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Noch heiss in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschliessen. An einem trockenen, dunklen Ort mindestens 2 - 3 Monate haltbar.
