Tanja Grandits

• alles in butter - ein herbstmenü
• auf den spuren von tanja grandits
• bergkäse mit ananasvariation
• calamaretti, zimttomate und ricottacreme
• chili-schokoladenmousse-kuchen
• couscous-koriander-fritter
• entenbrust mit meerrettich-couscous
• erbsen-estragon-suppe mit pecorino-flan
• erdbeer-rosen-sorbet, -lassi und -marshmallows
• estragonhonig
• estragonöl
• geröstete ingwer-zitronen-mandeln
• goldmakrelentatar mit topinambur
• himbeersenf
• hirschrücken mit petersilienwurzel
• jakobsmuschel mit ingwer-safrankruste auf süsskartoffelpüree mit birnensambal
• karotten-kokos-macchiato und karotten-pakoras
• konfierter zander mit grüntee und pistazien-couscous
• lamm mit marroni-quinoa und randen
• lammrücken mit estragonhonig, erbsen und bergkäseflan