Und wieder hat uns Tanja Grandits zu einem aromatischen Hauptgang inspiriert.
rezepte
Die meisten dieser Rezepte haben wir für Gäste gekocht – sie sind deshalb auch in der Rubrik Kulinarik verlinkt, wo die ganzen Menüs nachzulesen sind. Hier findet sich alles einzeln, zum Stöbern und Nachkochen.
Dieser von Tanja Grandits inspirierte, leichte Fischgang passt gut in den Sommer.
Die würzige Suppe nach einem Rezept von Tanja Grandits ist einfach zuzubereiten und macht auch optisch etwas her.
Ein leichtes und erfrischendes Sommergericht.
Wenn es besonders heiss wird, greifen Mexikaner gerne auf "Agua con sabor" zurück, welches aus eisgekühltem Wasser, Fruchtsaft und Zucker besteht.
Diesen Drink sollen die Rolling Stones in den 60ern berühmt gemacht haben.
Crème fraîche mildert diese mexikansiche Chili-Tomatensauce ab. Sie kann warm oder kalt serviert werden.
Diese kalte Avocadosuppe eignet sich prima als mexikanische Vorspeise.
Ceviche (auch Cebiche oder Seviche) ist ein Fischgericht der peruanischen Küche, das mittlerweile in weiten Teilen Lateinamerikas verbreitet ist (aus Wikipedia). Hier das Rezept einer mexikanischen Variante.
Unterkategorien
apéro
Kleine Dinge, die einen Abend eröffnen. Meistens der erste Eindruck – und der zählt.
salate
Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht – das entscheidest Du. Die Rezepte lassen beides zu.
suppen
Von der eleganten Vorspeise bis zur Mahlzeit, die für sich allein steht.
vegetarisch
Sobald Fleisch ins Spiel kommt – und sei es nur ein Hauch Speck in der Sauce – landet das Rezept woanders. Was hier steht, ist konsequent fleischfrei.
fisch / meeresfrüchte
Gleiches Prinzip wie beim Fleisch: Sobald etwas aus dem Wasser dabei ist, landet das Rezept hier.
fleisch
Enthält das Rezept Fleisch – egal ob als Hauptdarsteller oder als Nebendarsteller – gehört es in diese Kategorie.
süsses
Der Abschluss. Oder die Versuchung zwischendurch.
beilagen
Alles, was ein Gericht vervollständigt – und manchmal den Unterschied macht.
grundrezepte
Die Basis. Fonds, Saucen, Teige – was man immer wieder braucht und einmal richtig lernen sollte.
getränke
Zum Essen, nach dem Essen, zwischendurch.