Es gibt Gerichte, da passt ein frisches Baguette besser, als alles andere. Ein bisschen Geduld bei der Gare lohnt sich!
rezepte
Die meisten dieser Rezepte haben wir für Gäste gekocht – sie sind deshalb auch in der Rubrik Kulinarik verlinkt, wo die ganzen Menüs nachzulesen sind. Hier findet sich alles einzeln, zum Stöbern und Nachkochen.
Meine Mutter machte die besten "Züpfe", doch dieses Rezept schmeckt auch hervorragend, braucht aber ein bisschen mehr Zeit.
Mit der raffinierten Vinaigrette eignet sich das Carpaccio gut als kalte Vorspeise.
Dieses Randensüppchen überrascht mit einer Jakobsmuschel und Randenpickels. Das Rezept stammt einmal mehr von Tanja Grandits.
Dieses Gericht gibt nicht nur geschmacklich, sondern durch seine intensiven Farben auch optisch etwas her.
Herbst ist auch Wildzeit. Anstatt immer nur Rehrücken oder -pfeffer, eignet sich auch die Rehnuss für ein Festmahl.
Deftig schokoladig schmeckt dieser Kuchen, der mit einem aussergewöhnlichem Kürbisglace serviert wird. Auch dieses Rezept stammt von Tanja Grandits.
Das Brot zu backen braucht Zeit, aber es lohnt sich! Die lange Gare gibt eine herrlich luftige Krume und eine knusprige Kruste.
Unterkategorien
apéro
Kleine Dinge, die einen Abend eröffnen. Meistens der erste Eindruck – und der zählt.
salate
Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht – das entscheidest Du. Die Rezepte lassen beides zu.
suppen
Von der eleganten Vorspeise bis zur Mahlzeit, die für sich allein steht.
vegetarisch
Sobald Fleisch ins Spiel kommt – und sei es nur ein Hauch Speck in der Sauce – landet das Rezept woanders. Was hier steht, ist konsequent fleischfrei.
fisch / meeresfrüchte
Gleiches Prinzip wie beim Fleisch: Sobald etwas aus dem Wasser dabei ist, landet das Rezept hier.
fleisch
Enthält das Rezept Fleisch – egal ob als Hauptdarsteller oder als Nebendarsteller – gehört es in diese Kategorie.
süsses
Der Abschluss. Oder die Versuchung zwischendurch.
beilagen
Alles, was ein Gericht vervollständigt – und manchmal den Unterschied macht.
grundrezepte
Die Basis. Fonds, Saucen, Teige – was man immer wieder braucht und einmal richtig lernen sollte.
getränke
Zum Essen, nach dem Essen, zwischendurch.