Wie schon an Heiligabend, zelebrierten wir auch Silvester zu zweit. Diesmal hatten wir uns acht Gänge vorgenommen, um Gang für Gang dem neuen Jahr näher zu kommen.
Blinis mit Meerrettichcrème und Ketalachsrogen
Thunfisch-Tatar mit Wasabigurken
Birnen-Carpaccio da Parma
Prosecco-Schaumsüppchen
Jakobsmuscheln auf Vanillespinat und Sabayon
Wachtel, Süsskartoffelpüree und Schalotten
Käse mit Feigensenf
Salzcaramelpudding mit Haselnüssen
Die grösste Herausforderung, so viele Gänge für zwei Personen zuzubereiten, ist das Kochen von Kleinstmengen. Am besten rechnet man bereits vorher damit, am nächsten Tag Reste zu essen. Manches schmeckt dann sogar noch besser!
2 Personen | 8 Gänge
