Silvester 2020
Silvester 2020

silvestermenü

Wie schon an Heiligabend, zelebrierten wir auch Silvester zu zweit. Diesmal hatten wir uns acht Gänge vorgenommen, um Gang für Gang dem neuen Jahr näher zu kommen.


Blinis mit Meerrettichcrème und Ketalachsrogen

Thunfisch-Tatar mit Wasabigurken

Birnen-Carpaccio da Parma

Prosecco-Schaumsüppchen

Jakobsmuscheln auf Vanillespinat und Sabayon

Wachtel, Süsskartoffelpüree und Schalotten

Käse mit Feigensenf

Salzcaramelpudding mit Haselnüssen



 
 








 

reiner 583

Die grösste Herausforderung, so viele Gänge für zwei Personen zuzubereiten, ist das Kochen von Kleinstmengen. Am besten rechnet man bereits vorher damit, am nächsten Tag Reste zu essen. Manches schmeckt dann sogar noch besser!

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