food
menü nach caminada, mlinarevic und grandits
Für dieses Herbstmenü haben wir uns Rezepte der Starköche Andreas Caminada, Nenad Mlinarevic und Tanja Grandits ausgesucht.
Zum Auftakt servierten wir einen Wermouth mit Antipastispiesschen, Wurzelbrot und Yuzu-Butter. Darauf folgte das Menü:
ingwer-lauch-süppchen mit thunfischspiess
nach Andreas Caminada
stundenei mit kaviar und crème fraîche
nach Nenad Mlinarevic
goldmakrelentatar mit topinambur
nach Tanja Grandits
lamm mit marroni-quinoa und randen
nach Tanja Grandits
mango-karotten-dessert
nach Tanja Grandits
