Antipasti-Spiesse
Antipasti-Spiesse

menü nach caminada, mlinarevic und grandits

Für dieses Herbstmenü haben wir uns Rezepte der Starköche Andreas Caminada, Nenad Mlinarevic und Tanja Grandits ausgesucht. 


Antipastispiesschen

Wurzelbrot mit Yuzu-Butter

Ingwer-Lauch-Süppchen mit Thunfischspiess

Stundenei mit Kaviar und Crème fraîche

Goldmakrelentatar mit Topinambur

Lamm mit Marroni-Quinoa und Randen

Mango-Karotten-Dessert



 
 








 

Zum Auftakt servierten wir einen Wermouth mit Antipastispiesschen, Wurzelbrot und Yuzu-Butter. Darauf folgte das Menü:

antipasti-spiesse

 

yuzu-butter

 

AUCH INTERESSANT

Schoggi-Dessert
Schoggi-Dessert
Roastbeef mit Erbsen-Espuma, Bohnen und Pistazienbrösel
Roastbeef mit Erbsen-Espuma, Bohnen und Pistazienbrösel
Saibling auf Vanillespinat und Sabayon
Saibling auf Vanillespinat und Sabayon