Ich liebe Kartoffelstock, aber dieser ist der Wahnsinn!
rezepte
Die meisten dieser Rezepte haben wir für Gäste gekocht – sie sind deshalb auch in der Rubrik Kulinarik verlinkt, wo die ganzen Menüs nachzulesen sind. Hier findet sich alles einzeln, zum Stöbern und Nachkochen.
Ich mag keine dunkle Schokolade, deshalb habe ich sie mit heller Couverture gepimpt. Herausgekommen ist ein saftiger, süsser, schokoladiger und nussiger Brownie.
Die Amis nennen alles "Butterscotch Pudding", was braunen Zucker enthält. Brauner Zucker erhält man, wenn man weissen Zucker mit etwas Melasse vermischt. Ausserdem erhält dieser Pudding noch eine kräftige Prise Salz, was dem Caramel einen besonderen Kick gibt.
Weil sie bei uns und unseren Gästen so gut ankommt, haben wir diese Suppe bereits öfters gekocht. Sie lässt sich gut vorbereiten, so dass sie aufgewärmt werden kann, wenn die Gäste hungrig sind.
Aus dem Teig für einen Butterzopf formten wir einen "Samichlaus".
Die Kartoffelsuppe ist schön sämig und schmeckt sehr lecker. Für Menschen mit einer Laktoseintoleranz kann laktosefreier Rahm verwendet werden.
Ein nettes kleines Amuse-bouche. Für Laktoseintolerante kann laktosefreier Joghurt verwendet werden.
Der Kartoffelchip sieht nicht nur schön aus, er ist auch lecker.
Unterkategorien
apéro
Kleine Dinge, die einen Abend eröffnen. Meistens der erste Eindruck – und der zählt.
salate
Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht – das entscheidest Du. Die Rezepte lassen beides zu.
suppen
Von der eleganten Vorspeise bis zur Mahlzeit, die für sich allein steht.
vegetarisch
Sobald Fleisch ins Spiel kommt – und sei es nur ein Hauch Speck in der Sauce – landet das Rezept woanders. Was hier steht, ist konsequent fleischfrei.
fisch / meeresfrüchte
Gleiches Prinzip wie beim Fleisch: Sobald etwas aus dem Wasser dabei ist, landet das Rezept hier.
fleisch
Enthält das Rezept Fleisch – egal ob als Hauptdarsteller oder als Nebendarsteller – gehört es in diese Kategorie.
süsses
Der Abschluss. Oder die Versuchung zwischendurch.
beilagen
Alles, was ein Gericht vervollständigt – und manchmal den Unterschied macht.
grundrezepte
Die Basis. Fonds, Saucen, Teige – was man immer wieder braucht und einmal richtig lernen sollte.
getränke
Zum Essen, nach dem Essen, zwischendurch.