Diese Suppe kommt ohne Rahm aus. Das im Ofen geröstete Gemüse gibt dem Gericht einen süssen, sehr aromatischen Geschmack.
rezepte
Die meisten dieser Rezepte haben wir für Gäste gekocht – sie sind deshalb auch in der Rubrik Kulinarik verlinkt, wo die ganzen Menüs nachzulesen sind. Hier findet sich alles einzeln, zum Stöbern und Nachkochen.
Dieser Salat schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist. Die Nüsse später darüber geben, damit sie schön knackig bleiben.
Da Vegetarier unter uns waren, wollten wir fleischlose Blütenblätter von solchen mit Chorizo unterscheiden, weshalb wir die Hälfte des Teigs mit schwarzer Lebensmittelfarbe eingefärbt hatten und so einen besonderen Effekt erzielen konnten.
Die Truthahnbrust wird im Niedergarverfahren zubereitet. Sie wird schön zart und eignet sich super, zum Kaltessen, indem sie hauchdünn aufgeschnitten wird.
Das Besondere an diesem Hackbraten sind sein Innenleben und die Kruste, denn er ist gefüllt und mit Speck eingepackt.
Was tun mit übrig gebliebenem Kartoffelstock? Reiner mischt Mehl dazu und brät leckere Kartoffelküchlein.
Die Füllung kann gut auch als ungesüsste Kirschkonfitüre verwendet werden.
Für Naschkatzen könnte das Dessert etwas süsser sein, die anderen mögen es gerade weil es nicht so süss ist.
Es gibt wohl keinen besseren Dip zu Tortilla-Chips, als eine frisch zubereitete Guacamole. Am besten schmeckt sie, wenn sie mit aromatischen Cocktailtomaten verfeinert wird.
Unterkategorien
apéro
Kleine Dinge, die einen Abend eröffnen. Meistens der erste Eindruck – und der zählt.
salate
Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht – das entscheidest Du. Die Rezepte lassen beides zu.
suppen
Von der eleganten Vorspeise bis zur Mahlzeit, die für sich allein steht.
vegetarisch
Sobald Fleisch ins Spiel kommt – und sei es nur ein Hauch Speck in der Sauce – landet das Rezept woanders. Was hier steht, ist konsequent fleischfrei.
fisch / meeresfrüchte
Gleiches Prinzip wie beim Fleisch: Sobald etwas aus dem Wasser dabei ist, landet das Rezept hier.
fleisch
Enthält das Rezept Fleisch – egal ob als Hauptdarsteller oder als Nebendarsteller – gehört es in diese Kategorie.
süsses
Der Abschluss. Oder die Versuchung zwischendurch.
beilagen
Alles, was ein Gericht vervollständigt – und manchmal den Unterschied macht.
grundrezepte
Die Basis. Fonds, Saucen, Teige – was man immer wieder braucht und einmal richtig lernen sollte.
getränke
Zum Essen, nach dem Essen, zwischendurch.