Wir entschieden uns, meinen Kollegen von aneecy zum Apéro eine Auswahl an kaltem und warmem Fingerfood zu servieren.

Pantelis, Nik und Georg von aneecy

• Käsewürfel (Old Amsterdam)

• Gemüsestreifen (Peperoni, Karotten, Gurken)

• Pickles (Gurken, Pfefferonen, Maiskölbchen)

• Tortilla-Chips

• Blätterteigschnecken (Rezept unten)

• Chicken Wings (Rezept unten)

• Brotchips (Rezept unten)

• Speckpflaumen (Rezept unten)

• Guacamole (Rezept unten)

• BBQ-Sauce (Rezept unten)

• Sour Cream (Rezept unten)

Wie an Weihnachten für meine Familie, bereiteten wir für das Desser das Baileys-Oreo-Dessert zu.

rezepte

• 1 Butter-Blätterteig

• Tomatenpüree

• Schinken

• Salz + Pfeffer

• Oregano

Blätterteig mit Tomatenpüree bestreichen, Schinken darauf legen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Blätterteig aufrollen, in den Kühlschrank stellen, bevor er in Scheiben geschnitten wird. Bei 180°C Umluft goldbraun backen.

• 3 reife Avocados

• 6-9 Cocktail-Tomaten, klein gewürfelt

• Saft von ca. 1.5 Limetten

• 1.5 kleine rote Chili, klein gewürfelt

• 3 Frühlingszwiebeln, klein gewürfelt

• Salz + Pfeffer

• 1.5 Knoblauchzehen, gehackt

Alle Zutaten zusammen vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

• 12 EL Ketchup

• 6 TL Worcestersauce

• 1 TL Tabasco

• 2 TL geräuchertes Paprikapulver

• Eine Prise Salz

Alle Zutaten vermischen. In einem Schraubglas hält sich die BBQ-Sauce bis zu 2 Wochen.

• 4 EL Frischkäse

• 3 EL Schmand oder Crème fraîche

• 1 Frühlingszwiebel, grüner Anteil, klein gewürfelt

• Salz + Pfeffer

• etwas Zitronensaft

Alle Zutaten zusammen vermischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

• 1 Baguette

• 125 g weiche Butter

• 20 g getrocknete Tomaten, fein gewürfelt

• 1/4 TL getrockneter Dill

• 1/2 EL Honig

• 1/2 EL Zitronensaft

• 1/2 Knoblauchzehe, fein gewürfelt

• Salz + Pfeffer

• 1 EL Tomatenpüree

Baguette in dünne Scheiben schneiden. Die übrigen Zutaten zu einer Tomatenbutter vermischen. Die Baguettescheiben mit der Tomatenbutter bestreichen und auf einem mit Backpapier belegten Blech 12 - 15 Minuten oberhalb der Chicken Wings rösten.

• 16 Pouletflügel

• 6 EL Öl

• 2 EL geräuchertes Paprikapulver

• 2 Prisen Chilipulver

• Salz

Öl mit den Gewürzen vermischen, Wings damit marinieren. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 40 - 45 Minuten backen. Gelegentlich wenden und mit dem ausgetretenen Fett bepinseln.

• 1 Dose Dörrpflaumen

• ca. 15 Scheiben Bratspeck

Specktranchen halbieren. Pflaumen mit den Speckhälften einwickeln und in einer Bratpfanne ohne Fett braten.