Sambousek hat seinen Ursprung im Nahe Osten. Die Wurzeln reichen bis ins alte Persien zurück. Das Rezept wurde weiterentwicelt und von verschiedenen Kulturen beeinflusst, die durch den Nahen Osten kamen und sich dort niederliessen. Es ist in dergesamten Region zu finden, vom Libanon bis nach Ägypten. Jedes Land hat ihm seine eigene Note verliehen, was zu verschiedenen Füllungen, Formen und Geschmacksrichtungen geführt hat. Wir haben sie mit Spinat und Pinienkernen gefüllt.

Die weissen Knödelchen auf grasgrünem Spinat sieht nicht nur schön aus, es schmeckt auch hervorragend. Aufpassen muss man mit der Menge, denn die Kügelchen sind überraschend sättigend.

Das Randentatar ist sowohl optisch wie auch kulinarisch eine wunderbare Vorspeise.