Diese Marmelade passt ausgezeichnet zu Käse - insbesondere zu Manchego.
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- 1/2 kg Tomaten, klein gewürfelt
- 1/2 TL Salz
- 112 g Gelierzucker 3:1
- 1 Chilischote, klein geschnitten
- 25 ml Olivenöl
- 1/2 Bund Basilikum, fein geschnitten
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zubereitung
Tomaten mit Chili, Salz und Gelierzucker zum Kochen bringen. Ca. 10 Min. kochen, bis die Masse etwas zähflüssiger wird. Olivenöl und Basilikum dazugeben und in saubere Gläser abfüllen. Verschliessen und kühl aufbewahren.
