Ein Standarddessert bei uns. Es lässt sich wunderbar vorbereiten und auf Vorrat im Gefrierschrank aufbewaren.
.
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Vanillestange
- 5 dl Vollrahm (bei Bedarf laktosefrei)
- 2.5 dl Halbrahm (bei Bedarf laktosefrei)
01
zubereitung
Zucker mit Vanillemark vermischen. Mit dem Eigelb verrühren und auf 85°C erhitzen, 5 Minuten köcheln lassen. In einer anderen Pfanne den Rahm mit der Vanillestange aufkochen und 20 Minuten ziehen lassen, abkühlen lassen. Den abgekühlten Vanillerahm zum Ei hinzufügen und 5 Minuten bei 70°C weiterrühren. Masse abkühlen lassen (am besten über Nacht). In Eismaschine geben.
