Sumaklı Soğan (Sumach-Zwiebeln) ist eine klassische türkische Beilage zu Grilliertem. Wir haben die Sumach-Zwiebeln an einer Mezze-Party serviert.
.
- 2 Speisezwiebeln in Halbringe geschnitten
- 1 TL Salz
- 1 Bund Petersilie, glatt, fein gehackt
- 1 TL Pul Biber
- 2 TL Sumach
- 0.5 Zitrone, Saft davon
- Etwas Olivenöl
01
zubereitung
Die Zwiebel-Halbringe in eine Schüssel geben und salzen. Durchkneten und beiseite stellen, damit die Zwiebeln Flüssigkeit abgeben können.
Flüssigkeit abgiessen und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht durchziehen lassen.
Mit etwas frischer, gehackter Petersilie als Beilage zu grilliertem Fleisch servieren.
