Passt gut zu einem Rinderfilet.
Menge reicht für 4 Personen als Beilage
Man sagt, sie schmecken wie Räucherlachs. Weder Reiner noch ich stimmen dem zu, aber wir mögen diese Karotten trotzdem sehr und haben sie für ein Brunch-Buffet zubereitet.
Nach dem letztjährigen Ausfall war der diesjährige Frühling bisher ein Traum! Wir feierten ihn mit einem Menü in fünf Gängen.
Das Rezept für die Lammschulter und die Passionsfruchtpolenta stammt von Tanja Grandits. Statt Polenta bereiteten wir Bramata zu und ergänzten das Gericht durch Karotten und geröstete Haselnüsse. Das zarte Fleisch mit der intensiven Sauce, dazu das Bramata mit dem Säurekick durch die Passionsfrucht, war ein Gedicht.
