karottensalat mit passionsfrucht-dressing

Wer den Geschmack von Passionsfrüchten genauso liebt, wie ich, muss diesen Salat unbedingt probieren!

Menge reicht für als Vorspeise bei einem Mehrgangmenü für 8 Personen

zutaten

dressing

  • 8 Passionsfrüchte
  • Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1/2 TL Ajowan, geröstet und gemörsert
  • 6 EL Olivenöl
  • Fleur de Sel
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

salat

  • 400 g Karotten, bunt gemischt
  • 1 Bund roter Basilikum

zubereitung

dressing

Alle Zutaten gut verrühren.

salat

Karotten in sehr dünne Scheiben hobeln und kurz in Eiswasser legen. Abgiessen und mit dem Dressing marinieren. Mit Basilikumblätter garnieren.

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