Der Barraquito gehört zu Teneriffa wie die Fasnacht zu Basel. Ich liebe diese Kaffeespezialität, die je nach Ort ein bisschen anders schmeckt.
Menge reicht für ein Glas mit ca. 1.8 dl Volumen
Kondensmilch ins Glas geben. Den Likör über einen Löffelrücken vorsichtig darauf geben. Mit etwas Milchschaum abdecken (dieser Schritt wird nicht immer gemacht, verhindert aber, dass sich die Schichten zu sehr vermischen). Vorsichtig den Espresso dazu geben und mit Milchschaum bedecken. Mit etwas gemahlenem Zimt und Zitronenschale garnieren.