Campari ist ein italienischer Likör aus angeblich über 80 Zutaten, die geheim gehalten werden. Zu diesen zählen bittere Kräuter, Chinin, Rhabarber, Granatapfel, Gewürze, Ginseng, Zitrusöl, Orangenschalen und als eine der Hauptzutaten die Rinde des Kaskarillabaumes.
Menge reicht für 1 Glas
Dieses Jahr wird das Familienweihnachtsmenü italienisch: Nach einem ausgiebigen Aperitivo folgen antipasti, primo piatto, secondo piatto und dolce. Am Ende des Tages gehen die Gäste mit vollen Bäuchen nach Hause und uns bleiben die Reste für die nächsten Tage.
Süss trifft herb, cremig trifft knusprig: Dieses Dessert-Trio vereint die erdigen Noten von Kastanienmehl mit der Frische von Zitrusfrüchten. Während der Castagnaccio mit Pinienkernen, Baumnüssen und einer überraschenden Prise rotem Kampot-Pfeffer für Tiefe sorgt, bringt die Ricotta-Marroni-Mousse eine samtige Leichtigkeit ins Spiel. Der marinierte Orangensalat mit Honig und frischer Minze rundet das Dessert mit einer lebendigen Säure ab.
Es braucht etwas Zeit für die Mini-Pies, aber sie können einen Tag im Voraus zubereitet werden.
