champignons mit sherry

Ein Tapas-Klassiker, der einfach zuzubereiten ist.

zutaten

  • 500 g kleine Champignons
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 4 EL Olivenöl
  • 6 EL trockener Sherry
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

zubereitung

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Pilze dazugeben und anbraten. Mit Sherry ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit Petersilie bestreuen. Die Pilze schmecken warm und kalt.