manchego mit quittengelee

Eine sehr einfache Tapa, die lecker schmeckt.

zutaten

zubereitung

Falls getrocknete Aprikosen verwendet werden, diese in warmem Wasser ca. 15 Min. einweichen. Aprikosen in 3 mm dünne Streifen schneiden. Quittengelee leicht erwärmen und die Aprikosen damit vermischen.

Den Rosmarin im Olivenöl frittieren.

Den Käse so in 5 mm dicke Scheiben schneiden, dass Dreiecke entstehen. Die Aprikosen darauf verteilen, mit gehackten Mandeln und frittierten Rosmarinnadeln bestreuen.

tipp:

Übrig gebliebene Aprikosen können als Dessert verzehrt werden.