Rezept ohne Bild
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pommes frites

Nach diesem Rezept sind die Pommes frites aussen schön knusprig und innen weich wie Kartoffelstock.

Menge reicht für 10 Personen

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01

zubereitung

Kartoffeln schälen, in dünne Stifte schneiden und in einer Schüssel Wasser zwischenlagern, danach die Kartoffelstifte in Essig-Wasser für 10 Min. kochen bis sie weich sind, aber nicht auseinander fallen. Kartoffelstifte absieben und auf einem Küchentuch 5 Min. trocknen lassen. Erdnussöl auf 200°C erhitzen und die Pommes frites portionsweise ca. 50 Min. frittieren. Auf Küchenpapier abkühlen lassen und einfrieren. Erdnussöl auf 210°C erhitzen und gefrorene Pommes frites 3.5 Min. frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Pommes frites mit der Gewürzmischung sparsam würzen und heiss servieren.
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