japanische mayonnaise

Die japanische Mayonnaise schmeckt anders, als unsere. Sie ist feiner, aber schwer zu bekommen, deshalb hier ein Rezept, das ihr einigermassen ähnlich kommt.

zutaten

  • 1 Eigelb
  • 1 EL Reisessig
  • Salz
  • Zucker
  • 1.5 dl Sojaöl

zubereitung

Eigelb und Essig gründlich verrühren, danach das Öl langsam dazugeben und weiterrühren, bis die Mayonnaise eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Zucker abschmecken.