kürbissuppe mit kokosmilch

Diese Kürbiscremesuppe eignet sich prima für Leute mit einer Laktoseintoleranz oder Veganer.

Menge reicht für 12 Personen

.

  • 2-3 Hokkaido-Kürbisse
  • 1.2 l Kokosmilch
  • 12 EL Tomatenpüree
  • 1.5 TL Currypulver
  • 1/2 TL Chilipulver
  • Salz
  • Wasser
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zubereitung

Kürbis entkernen und klein schneiden (muss nicht geschält werden). Alle Zutaten bis auf das Salz aufkochen und bei mittlerer Hitze 1/2 Stunde köcheln lassen, danach pürieren und mit Salz und Chilipulver abschmecken.
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